Фокачча с жареным луком[картинка не сохранилась]Для теста:
7 г сухих дрожжей
1 ч.л. соли
225 мл воды
450 г муки
2 ст.л. оливкового масла
Для начинки:
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. кукурузной муки крупного помола
2 красные луковицы
1 ч.л. сухого розмарина
1/4 ч.л. горошин черного перца
крупная соль
Отсыпать 150 г муки, оставшуюся просеять. Смешать дрожжи, соль и просеянные 150 г муки. Поставить сотейник на средний огонь, нагреть в нем 2 ст.л. масла и воду. Аккуратно влить жидкость в муку, постоянно помешивая. Постепенно добавить всю просеянную и непросеянную муку и замесить тесто. Закрыть пленкой и поставить в теплое место на 15 мин. Противень смазать маслом и посыпать кукурузной мукой. Выложить тесто, разровнять. накрыть пленкой и поставить в теплое место на 30 мин, пока тесто не увеличится вдвое.
Лук нарезать кольцами и обжарить почти до полной готовности. В тесте ручкой от вилки или ножа сделать углубления в тесте на расстоянии 2 см друг от друга. Сбрызнуть оливковым маслом. Разогреть духовку до 200 гр. Выложить на хлеб лук. Горошины перца размять с солью и розмарином и посыпать хлеб. Выпекать ок 20 мин до румяной корочки