Вы сегодня уже смеялись? Тогда, вероятно, вы уже съели за завтраком обедом
достаточное количество тех продуктов, которые являются источником образования
эндорфинов — гормонов хорошего настроения. Этих маленьких источников счастья
и бодрости, синтезируют и продуцируют желёзы внутренней секреции. Они
помогают нам преодолеть плохое настроем придают бодрости. Эндорфины
содержатся в форме циторфинов в зеленых овощах, молоке, бананах, шоколаде...
Как избежать проблем с желудком, в дальних странах.
Изменение рациона питания и качества воды, часто приводит к весьма неприятным
расстройствам желудка. Подобными недомоганиями страдают от 20 до 50 % всех
туристов. Чтобы избежать их, заблаговременно укрепи свою кишечную флору. За
несколько недель до поездки нужно увеличить в рационе долю тех продуктов,
которые содержат полезные молочнокислые бактерии. Они хорошо укрепляют флору
кишечника и подготавливают ее к борьбе с микробами. Находясь в чужой стране,
ешьте только хорошо отваренные и прожаренные, рыбу и мясо, и только те фрукты,
которые вы сами очистили.
Пряности: Бедренец.
Укрепляет иммунную систему и способствует пищеварению
Питательные вещества. Это многолетнее травянистое пряное растение произрастает
в Европе, Азии и Америке. Культивируется редко. Богато каротином, витамином С,
протеином, солями калия и кальция. Сезон. Дикорастущий бедренец собирают на
лугах и пустырях с ранней осени до самой зимы. А окультуренное растение
высевают или высаживают в грунт весной и собирают урожай осенью. Покупка. Эту
пряность иногда можно встретить на рынке. Качественный бедренец имеет листья
от сочно-зеленого до голубовато-зеленого цвета. Хранение. Бедренец может
храниться в пластиковом пакете в холодильнике несколько дней и оставаться
свежим. Использование. В кулинарии бедренец используется, прежде всего, в
итальянской и французской кухне. Его нежными листьями, по вкусу
напоминающими огурцы, заправляют супы, добавляют их в соусы и салаты, а также
яичные и сырные блюда. В медицине бедренец применяют как отхаркивающее и
мочегонное средство, при катарах верхних дыхательных путей. Известно, что он
укрепляет иммунную систему и стимулирует желудочную секрецию.
Овощи: Мангольд.
Укрепляет зубы и улучшает состояние кожи Питательные вещества. Оба вида этой
свеклы, листовой и черешковой, богаты бета-каротином, витамином С и фолиевой
кислотой, солями натрия, калия, фосфора и железа. Сезон. Мангольд разводят
преимущественно в Западной Европе, Прибалтике, а также в США и ряде других
стран. В России и на Украине его выращивают в основном любители-садоводы,
которые обрывают съедобные листья по мере надобности. Покупка. Листья
качественного мангольда крепкие и хрустящие. У черешкового мангольда не должно
быть желтых или коричневых пятен. Хранение. Овощ быстро вянет, поэтому
хранить его долго не рекомендуется. Некоторое время его можно хранить в
холодильнике в пакетике для замораживания. Использование. В пищу
употребляются листья и черешки растения. Из листьев готовят салаты, супы и соусы.
А черешки подают тушеными или отваренными в качестве гарнира. Специалисты
считают, что содержащиеся в этой свекле вещества защищают клетки организма от
свободных радикалов, укрепляют зубы и благоприятно влияют на кожные покровы.
Фрукты: Сливы.
Выводят шлаки из организма и помогают похудеть.
Питательные вещества. Введенные в культурный оборот с древних времен сливы
отличаются хорошо сбалансированным составом витаминов и минеральных
веществ. В них много сахара, органических кислот, пектиновых веществ, витаминов,
минеральных солей, а также балластных веществ, которые способствуют выведению
шлаков из организма. Сезон. Отечественные свежие сливы можно купить с июля по
сентябрь—октябрь. Покупка. Следует приобретать только вызревшие плоды,
покрытые естественным восковым слоем, что указывает на хорошие условия
выращивания и транспортировки. Хранение. При комнатной температуре свежие
сливы хранятся 2—3 дня, а при температуре около 0° и относительно высокой
влажности,10 и более дней. Использование. Благодаря своим вкусовым качествам
сливы находят исключительно разнообразное применение. В свежем виде они
хороши, прежде всего, как десерт. Из них варят компоты, варенья, конфитюры, желе
и соки, а также готовят салаты, начинки для пирогов, сладкие запеканки и спиртные
напитки. Они же являются популярным средством при проблемах с пищеварением.
Черника и голубика улучшают зрение?
При езде на автомобиле вечером и ночью, у вас возникают проблемы со зрением.
Вас ослепил свет фар встречного автомобиля, вы потом долго не можете
восстановить нормальную функцию глаз? Тогда приблизительно за 3 часа до
предполагаемой поездки вам нужно полакомиться, большим количеством (200—300
г) черники. Так утверждают специалисты одного из немецких институтов,
проводивших исследования в группе авиапилот имевших аналогичные проблемы.
Содержащееся в чернике и голубике вещество антоциан может, по их мнению,
значительно усилить зрение при неблагоприятных световых соотношениях.
Благодаря его воздействию зрение кратковременно ослепленных движущимся
навстречу транспортом восстанавливается значительно быстрее. Иными словами,
употребление этих лесных ягод, может серьезно повысить безопасность движения в
вечернее и ночное время.
Богатые витаминами салаты.
Римский салат.
Его крупные, слегка жестковатые листья содержат много витамина В1 который
питает мозг и укрепляет нервную систему. Салат особенно вкусен с соусом из
сметаны, красного винного уксуса, растительного масла и горчицы.
Рэдиччио. Небольшие крепкие кочанчики этого салата богаты кальцием,
укрепляющим кости и зубы. Содержащиеся в нем горькие вещества стимулируют
обмен веществ. Красный рэдиччио особенно вкусен с листовым салатом.
Фризи.
Нежные перистые листья фризи богаты инулином. Они изысканно вкусны с соусом
из орехового масла и пряной зелени, а также хороши как гарнир к листовому салату.
Фризи стимулирует пищеварение и возбуждает аппетит.
Лолло россо.
Так же как и его родственник лолло бьянко, лолло россо богат витамином Вб.
Содержащиеся в нем питательные вещества важны для образования эритроцитов.
Салат хорошо сочетается с соусом из йогуртов
[картинка не сохранилась]