Рыба, запечнная в фольге - мастеркласс от Tiamon'a
Предлагаем вашему вниманию пошаговую инструкцию приготовления филе горбуши, запеченной в фольге с луком и сыром.
Вам понадобится: филе горбуши 600 гр, лук репчатый 600 гр, сыр 150 гр, майонез 300 мл, специи карри, к курице, паприка, соль; подсолнечное масло для смазывания фольги, фольга (лучше самая прочная - с ней проще), корочка хлеба для смазывания фольги, форма для запекания или сковорода (можно использовать и противень, но меньшую тару проще мыть :) ).
Подготовка: филе разделить на порционные кусочки (до 200 гр), лук нарезать полукольцами, сыр потереть на терке.
Начинаем!!!
Фольгу уложить на форму для запекания и загнуть края верх - вот так
[картинка не сохранилась]
В фольгу налить подсолнечное масло (совсем чуть-чуть), на вилку наколоть корку хлеба и размазать подсолнечное масло по получившемуся "дну":
[картинка не сохранилась]
Уложить кусок филе и края фольги поднять сильнее:
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
рыбку посолить, посыпать карри по всей поверхности
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
Далее посыпаем сыром, потом паприкой (красным сладким перцем) и приправой к курице
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
далее укладываем слой лука, сыр
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
снова карри, затем налить толстый слой майонеза (где-то в 1 см - рыбка сухая, поэтому переборщить с майонезом сложно)
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
положить лук, сыр и слегка присыпать карри
[картинка не сохранилась]
Теперь необходимо сверху закрыть рыбу фольгой. Для этого отрываем прямоугольник фольги такой, чтобы с запасом прикрыть нижний и начинаем защипывать по кругу вместе края верхнего и нижнего листов фольгии заворачивать их вверх и внутрь. Очень плотно не заворачивайте - фольга может и прорваться:
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
Уже завернутую в фольгу массу слегка промять, чтобы майонез проник в ближайшие слои.
[картинка не сохранилась]
Завернутую в фольгу рыбу поставить в горячую духовку и запекать около 50 мин при 180 градусах.
Подождали минут 50, достаем и разворачиваем, только осторожно - фольга горячая!
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
Теперь вооружитесь ложкой и выкладывайте на тарелку
[картинка не сохранилась]
[картинка не сохранилась]
Приятного аппетита!!!
Приготовление - Tiamon
Фото - Liberiam