Картофельное пюре с луком - начинка или гарнир - Мастрекласс от Liberiam
Это картофельное пюре можно подавать как гарнир или начинять им блинчики и вареники.
Ингредиенты: Картофель 6-8 шт среднего размера, 2 крупных луковицы, соль, специи (например, паприка), подсолнечное масло - 2-3 ст.л., 100 мл воды.
Картофель очищаем и отвариваем в воде до готовности (лучше если он немного разварится):
Лук очищаем и нарезаем полукольцами или чуть мельче (слишком мелко не режьте - лук должен хорошо чувствоваться):
Сковороду разогреваем, наливаем подсолнечное масло:
Выкладываем лук и вливаем воду:
Накрываем сковороду крышкой и оставляем лук тушиться:
Когда картофель сварится, сливаем из него воду в кружку - вода нам понадобится, чтобы пюре не было слишком густым.:
Добавляем соль: если вы делаете начинку, то лучше немного пересолить. Я делала начинку, поэтому солила много:
Толчем картошку:
По необходимости доливаем картофельный отвар:
Лук тушить до мягкости:
Готовый лук выкладываем в толченое пюре и перемешиваем ложкой:
Из специй я добавляю паприку (красный сладкий молотый перец) - пюре становится приятно-розового цвета:
Вот и все.
Автор - Liberiam
Фото - Liberiam