Тушеная капуста - мастеркласс от Liberiam
Это блюдо можно использовать как начинку для блинчиков, вареников или подавать как овощной гарнир. Готовится просто, требует минимум умений - шинковки лука и капусты, натирания моркови на терке.
Ингредиенты: 600 гр белокочанной капусты, 1 морковь среднего размера, 1 луковица, подсолнечное масло 4-5 ст.л., вода 150 мл, соль, специи (например, черный молотый перец)
Приступим!
Лук нарезаем полукольцами (если луковица крупная, то четвертинками), морковь натираем на крупной терке:
Капусту шинкуем соломкой - я это делаю специальным ножом (см фото):
Сковороду разогреваем на конфорке, наливем масло:
Выкладываем в разогретую и смазанную маслом сковороду сначала лук и морковь, а затем и капусту:
Добавляем воду:
Закрываем сковороду крышкой и оставляем капусту тушиться (огонь необходимо сделать небольшим). Не забывай те проверять процесс тушения - не выкипела ли вода, не пригорают ли овощи - перемешивайте, доливайте воду или масло по необходимости.
В принципе, воду можно и не добавлять, тогда капуста будет не тушеная, а жареная. Мне такой вариант не нравится - жареная пища вредна, поэтому и предлагаю вашему вниманию тушеную капусту.
Когда капуста практически готова, необходимо добавить соль и специи. Напоминаю, если вы готовите именно начинку, то специй и соли можно добавить побольше.
Капуста готова!
Автор - Liberiam
Фото - Liberiam